美食分享：花椒鱼片、葱油鱼、糖醋脆皮鱼的做法

花椒鱼片原料：鱼身肉、金针菇适度、腊尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝1.将鱼身，小块薄片，水煮、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋配料，腌制15-30分钟。2.将金针菇烫熟，放入后置放汤碗内。3.放进清汤，水煮，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放进油炸好的鱼片。

九成熟期连汤盛入已夹有金针菇的汤碗内。4.放油入锅，稍热就加腊尖椒，翻炒几下，再行重新加入花椒，某种程度翻炒几下才可。

葱油鱼原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。1.蒸先在鲈鱼身上平行紧贴数刀，不要太深，翻过来也托将黄酒、盐、味精均匀分布沾在鱼身上，在鱼身开口处塞进生姜让平躺在盘子里敲锅里煮，锅里的水不要过于多，大约20-30分钟量。

2.鱼眼引人注目的时候差不多煮熟。这时候起锅，盘子里不会有些汁水，喝些，马利亚葱，特适度老抽、醋把锅里剩水喝，起火热油，油气冒起，把油均匀分布倒入在鱼身上。糖醋脆皮鱼原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，配料20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗涤，两面打伤牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、配料、胡椒粉腌制熟透后捡除葱、姜，用水淀粉拍电影好。2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，放入。待油热至8出时将鱼复炸至可口装盘。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、配料、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁淡紫色高汤，冲进沸油，将汁倒入烘在鱼身上即成。

#花椒鱼片#鸡精#葱油鱼珍藏2.鱼眼引人注目的时候差不多煮熟。这时候起锅，盘子里不会有些汁水，喝些，马利亚葱，特适度老抽、醋把锅里剩水喝，起火热油，油气冒起，把油均匀分布倒入在鱼身上。糖醋脆皮鱼原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，配料20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗涤，两面打伤牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、配料、胡椒粉腌制熟透后捡除葱、姜，用水淀粉拍电影好。2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，放入。待油热至8出时将鱼复炸至可口装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、配料、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁淡紫色高汤，冲进沸油，将汁倒入烘在鱼身上即成。

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